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¿QUÉ SERÍA DE LA SEMANA SANTA SIN BANDAS DE MÚSICA Y COROS?

 Durante estos días de Semana Santa todas las ciudades y pueblos de nuestra geografía disfrutan, cada uno a su manera, de unas de las festividades más populares: LA SEMANA SANTA. Las calles se llenan de gente, las iglesias se completan para escuchar a los numerosos  coros, que en los días previos a la gran Semana, nos anuncian que llegan las procesiones con el fervor y devoción de las cofradías, que durante todo el año se preparan para procesionar por las calles. Los acompañantes aguantamos horas y horas viendo desfilar la grandeza de los pasos con las extraordinarias imágenes, que nos recuerdan el sufrimiento  y muerte de Jesús. Alguien se ha preguntado ¿Qué sería de las procesiones sin la música de las BANDAS? La música de las marchas hace que  a los costaleros que llevan los pasos les resulte más llevadera la carga, que los visitantes se orienten por la ciudad y localicen las procesiones, pero lo más importante es que consiguen llevarnos a todos a momentos de emoc...

ANA BERTHA SILVA NOS PRESENTA LOS ANTOJITOS MEXICANOS.


ANTOJITOS MEXICANOS
Ana Bertha Silva nos ofrece una visita por los puestos de México para conocer unos platos  ¡BIEN MADRE!


Visitar México y no comer tacos es como ir a España y no probar una buena fabada o una paella.
Y justo los tacos son los máximos representantes de los antojitos mexicanos, ya sea por su variedad y porque los puedes encontrar en cualquier esquina de la mayoría de las ciudades, pero principalmente de la Ciudad de México.
Los tacos, las quesadillas (no todas de queso), garnachas y demás antojos son los alimentos que están al alcance de la clase trabajadora, pues son los mas económicos y rendidores. Pueden ser tacos de cualquier guiso que se te antoje como chicharrón, carne, papas con chorizo, nopales, arroz con huevo, mole con pollo, frijoles, etc. Así como quesadillas fritas o al comal de esos mismos ingredientes y de queso, picadillo, flor de calabaza o huitlacoche que son los hongos de las mazorcas de maíz.
Para los más conocedores y valientes hay tacos de cabeza de res, que incluyen lengua, cachete, ojo, sesos, etc. Así como tacos de carnitas que no son mas que la carne frita del cerdo.
Los tacos al pastor son los más populares en los últimos años, y no es difícil que encuentres donde comerlos después de una fiesta donde tu apetito no fue del todo satisfecho, ya que estos lugares trabajan hasta la madrugada. Estos tacos son de carne enchilada que se corta de un trompo y hay quienes dicen que fueron traídos desde Líbano pero se adaptaron al sazón de México. Se acompañan de cebolla, cilantro, piña y limón. El ingrediente que por supuesto no puede faltar para comer un buen taco es la salsa que debe ser muy picante.



Ahora ya sabes que venir a México debe incluir una experiencia culinaria de antojitos mexicanos, ya sea en una esquina bien ubicada o en un restaurante de muy buena categoría que sepa preparar esta variedad de antojitos, como “El Cardenal” o “El Bajío”.





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