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DE DIOS, DEL HOMBRE, DE LAS MÁQUINAS

  DE DIOS, DEL HOMBRE, DE LA MAQUINAS Al caer en la cuenta de que las maquinas son capaces de realizar acciones que nosotros no somos capaces de llevar a cabo, lo cual pondría   en evidencia que lo creado puede superar a su creador, recordé el pasaje del Génesis sobre la Torre de Babel, -para mi recurrente al tratarse del primer tratado de psicología que se conoce-, donde se hace referencia simbólica a la creación de los idiomas: Cuando viajaron de oriente h allaron un valle donde se encontraban restos de la sabiduría de los antiguos que permanecía allí de los hijos del Diluvio, y a través de ella intentaron realizar actos en contra de lo Alto, y pronunciaban con sus bocas todo tipo de hechicerías y juramentos malignos e hicieron su obra. Y he aquí que son un pueblo con un mismo idioma y una misma voluntad, y nada los retraerá de lo que tengan pensado hacer. Descendamos entonces y confundamos sus lenguas, y así no compartirán la misma voluntad y no podrán prevalecer sobre lo alto. Este

ANA BERTHA SILVA NOS PRESENTA LOS ANTOJITOS MEXICANOS.


ANTOJITOS MEXICANOS
Ana Bertha Silva nos ofrece una visita por los puestos de México para conocer unos platos  ¡BIEN MADRE!


Visitar México y no comer tacos es como ir a España y no probar una buena fabada o una paella.
Y justo los tacos son los máximos representantes de los antojitos mexicanos, ya sea por su variedad y porque los puedes encontrar en cualquier esquina de la mayoría de las ciudades, pero principalmente de la Ciudad de México.
Los tacos, las quesadillas (no todas de queso), garnachas y demás antojos son los alimentos que están al alcance de la clase trabajadora, pues son los mas económicos y rendidores. Pueden ser tacos de cualquier guiso que se te antoje como chicharrón, carne, papas con chorizo, nopales, arroz con huevo, mole con pollo, frijoles, etc. Así como quesadillas fritas o al comal de esos mismos ingredientes y de queso, picadillo, flor de calabaza o huitlacoche que son los hongos de las mazorcas de maíz.
Para los más conocedores y valientes hay tacos de cabeza de res, que incluyen lengua, cachete, ojo, sesos, etc. Así como tacos de carnitas que no son mas que la carne frita del cerdo.
Los tacos al pastor son los más populares en los últimos años, y no es difícil que encuentres donde comerlos después de una fiesta donde tu apetito no fue del todo satisfecho, ya que estos lugares trabajan hasta la madrugada. Estos tacos son de carne enchilada que se corta de un trompo y hay quienes dicen que fueron traídos desde Líbano pero se adaptaron al sazón de México. Se acompañan de cebolla, cilantro, piña y limón. El ingrediente que por supuesto no puede faltar para comer un buen taco es la salsa que debe ser muy picante.



Ahora ya sabes que venir a México debe incluir una experiencia culinaria de antojitos mexicanos, ya sea en una esquina bien ubicada o en un restaurante de muy buena categoría que sepa preparar esta variedad de antojitos, como “El Cardenal” o “El Bajío”.





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